Christian VALENSISI (Domaine de Saint Bacchi)

Vente et production de vin bio

Christian Valensisi a fait revivre le domaine viticole de la Chapelle Saint Bacchi en 2003 par passion du vin et de la terre afin de créer des cuvées qui respectent son terroir.
Le domaine est situé sur la commune de Jouques, à 350 mètres d’altitude sur 7 ha de vignes en appellation coteaux d’Aix en Provence et Vin de France pour les vins de cépages.
Le mode de culture est certifié Biologique par Véritas.
Un soin tout particulier est porté à la vigne et la vinification afin de n’apporter que le strict nécessaire aux besoins, notamment sur les doses de sulfite.
La vendange est manuelle, récoltée uniquement le matin, une sélection minutieuse des grappes est réalisée pour ne rentrer en cuve que le meilleur de la récolte.

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